第87章 国宴面点总厨（2/2）

前六十四层二十分钟完成，层层分明，这是基本功。第六十五层起，他改用指尖推酥，力道从掌根转移到食指中指指腹，推而不压——麵皮在指尖下像被风吹过一样自然捲起，猪油顺著捲入的缝隙渗透，不是擦上去的，是吃进去的。

香气具象化开启。

金色麦香与银白油脂香不再是交替叠加，而是融为一体，形成一团半透明的琥珀色气旋，每一层都在呼吸。

第九十六层。

麵皮薄到几乎看不见，但拎起来不破不裂，对光能看到里面的油膜折出七彩。

第一百一十二层。

手腕开始发颤，每一层的厚度已经没有肉眼能分辨的差別，只有指尖的触觉在告诉他——这一层比上一层薄了零点几毫米。

第一百二十八层。

面板炸出金光——

面点技法突破至精通（285/1000）。

千层油糕（熟练128/500）。

解锁隱藏评价：一百二十八层·满工。

蒸笼上汽，十二分钟后掀盖。

油糕呈淡金色，表面平整，切开横截面的瞬间，一百二十八层如同一本翻开的书页，层层清晰，最薄处比纸还薄，夹层油脂在热气中微微颤动，散发出让人头皮发麻的麦香和脂肪甜。

林江切下一小块放进嘴里。

外酥內绵，甜而不腻，油香在舌面化开的速度和麵皮融化的速度完全同步，像一百二十八个音符同时奏响又同时消失。

他闭上眼，確认了一件事。

这个水平，不是靠压两分能压住的。

门口传来脚步声。

齐功勋站在捲帘门外，鼻翼翕动，目光越过林江落在案板上那块切面如书页的油糕上。

他走进来，没打招呼，拿起一块放进嘴里嚼了三下，停住了。

“一百二十八层？”

“对。”

齐功勋咽下去，沉默了好一会儿。

“楚正南做了一辈子面点，巔峰纪录是七十二层。”他声音很轻，“他孙子据说能做到九十六层。”

林江擦了擦手上的麵粉。

齐功勋从口袋里掏出一张摺叠整齐的纸，放在案板上。

“半决赛规则补充通知，今天下午才贴。我提前拿到的。”

林江展开纸，目光定在第三条——

“半决赛新增环节：选手须当场从评委席抽取一道即兴命题，限时三十分钟完成。命题由特邀评审楚正南擬定。”

齐功勋看著他的表情。

林江把纸折好，塞进围裙口袋，和评委名单、小雨的传单叠在一起。

“命题是他出，打分也是他打？”

“对。”

林江拿起菜刀，在案板上磕了一下，发出清脆的响。

“那就让他出。”

他转身走进后厨，把门关上了。案板上那块一百二十八层的油糕切面朝著门口，在晨光里一层一层亮著。

齐功勋站在原地，看著那扇关上的门，嘴角动了动，什么也没说，转身离开。

门外马路上，一辆掛京牌的黑色桑塔纳缓缓驶过林记小馆，后座车窗降下三指宽的缝隙，一双苍老而稳定的手端著搪瓷茶杯，目光扫过那块手写的“林记小馆”招牌。

车窗升起，桑塔纳拐进了市宾馆的大门。