第805章 -干活就得配上辣子鸡丁（1/2）

第805章 -干活就得配上辣子鸡丁

第二天天刚蒙蒙亮，小山村就被引擎的轰鸣打破了寧静。

几辆满载材料和安装工人的卡车，径直开到了学校门口。

马校长早早就等在门口，看著车到了，连忙跑过去帮著工人卸车。

卸完车以后他指著教室和宿舍，跟带头的老师傅仔细交待。

二叔也加入了指挥，孩子和老师则是被集中到暂时不受影响的教室读书。

很快，朗朗的读书声，与工人们钻孔安装的声音就交织在了一起。

这边还没忙活完，拉著路灯杆、灯座支架和崭新太阳能led路灯的卡车也爬上山坡。

本来不可能这么快，但是厂家那边协调了一下，正好有一批即將交货的愿意先让给他们。

村民们在马校长的招呼下纷纷聚拢过来，李大爷、刘大爷这些老人，还有一些每天早出晚归打工的壮劳力，知道这件事后也都留了下来。

“这些路灯要是安上，咱就再也不用担心摔沟里去了。”

“可不是，每天都得三点来钟出门，黑哄哄的啥也看不见。”

“晚上更麻烦，干了一天活本来就累，一个不注意就飞出去了，雷子的腿不就是这么摔断的？”

“听说这些路灯都是那个小伙子帮咱们安的，真得好好谢谢人家。”

“嗯，这路灯是帮咱们村解决了大问题，这工钱咱可不能拿人家的。”

马校长开始跟村民讲解今天的事情：“大家听好，今天的工作主要是挖坑、

和水泥、立灯柱和填坑，到时候厂家的工作人员会给咱们讲解，一切听他们的就可以。另外今天的工钱是每人1天200，管中午饭和晚饭，有菜有肉敞开肚皮吃！”

李大爷一听这话直接授起袖子：“別看咱年纪大，侍弄几亩地不在话下！不就是刨几个坑嘛？用不著工钱！”

“对，这本来就是给咱们村里的福利，乾粮我们都可以自备。”

“再也不想走那狗日的黑灯瞎火的路了，今天咱就把灯全都安上！”

马校长伸手虚按：“钱、饭都不能少，人家小王老板说了，没有用白工的习惯，谁不要工钱不吃饭，谁就別干这个活，有不想乾的来跟我说。”

“啊？不要钱还不让干活？”

“这钱拿的亏心啊。”

马校长摆摆手：“就这么说定了，咱这就开工吧，12点准时开饭。你们要真想让小王老板的钱得值，就把活干漂亮了让这路灯多亮几年。”

王凡这个时候也没閒著，只不过他的战场在厨房。

二叔在帮著干活，卓倩倩在代课，马校长在村里找了两个手脚麻利的大，

帮著他在厨房干活。

王凡分配给她们的任务是择菜、洗菜，烧开水给碗筷消毒，剩下的活基本上还是由自己完成。

东北人吃辣方面不是很强，但菜里有点辣味还是非常喜欢的，今天的主菜他就准备做一道辣子鸡丁，然后再配上素炒、肉炒时蔬。

“出出—”

斩骨刀下刀既快又准，鸡腿在快刀下痛快的分成了小块。

这不仅是个体力活，技巧同样重要，剁的好碎骨少，吃起来就会更顺口。

鸡块剁好后没有著急下锅，而是先用料醃製起来。

两位大婶看著王凡加的醃料，眼睛瞪的老大。

“小老板这是干啥呢？”

“这个应该是菠萝吧？又加的这是生薑，另外那一样是个啥？”

“不知道啊，看形状应该是一种瓜吧？长得不像倭瓜。”

“这又把獼猴桃加进去了，这味道得多怪呀？”

“额.小老板做啥咱就吃啥，到时候可不能说人家做的菜不好吃。”

“放心，我一准夸好吃的不得了。”

“回头找个时间跟那帮大老粗也说一声，別到时候寒了人家小老板的心。”

王凡此时正拿著一块纱布，將青木瓜丝、菠萝块、拍过的生薑片包裹在一起，然后將纱布鼓起来的肚子对准装鸡腿的盆子用力揉捏，但並不妨碍他听到两位大的悄悄话，毕竟他的耳朵实在是太灵了一些。

心里好笑却也没有开口解释，他相信等两位大和其他人吃到这一口鸡肉后，绝对只会发自內心的夸讚，而不是为了给自己面子。

隨著他的暴力揉捏，四种食材的汁水混在一起后，便向著盆中流去。

等到汁水揉的差不多了，纱布包里的碎渣也没浪费，跟著汁水一起被王凡跟鸡腿揉搓到了一起。

原本白净的鸡腿掛上黄色、绿色的碎末，看上去颇有点糟蹋东西的嫌疑，看的两位大心疼不已，再看王凡的眼神就多少有点看败家子的意味了。

王凡也没往心里去，这四样东西是他精选出来软化肉质的，是他分子烹飪的技巧应用，跟两位大婶解释她们也够呛能听懂。

趁著醃製鸡肉的功夫，他正好把其他的菜、以及要用到的调料准备好。

等这一切都忙活完，也就到了该下锅的时间。

他鸡肉醃製的时间並不长，也就15分钟，將鸡肉表面的东西冲洗乾净后，又用吸水纸將鸡肉表面的水吸乾净。

他的炸粉也是现调的，50%的红薯淀粉提供极致酥脆30%的玉米淀粉提供轻薄脆感，20%的低筋麵粉作为结构支撑，一点泡打粉是脆壳蓬鬆的关键。

这些水果醃製多少会提升一点甜度，他文加了一些椒粉和盐平衡咸度。

王凡的操作两位大算是看不明白了，以前什么时候见过这么讲究的做法呀？这做出来区別还能特別大？

王凡弄的確实是繁琐了一点，裹粉先是让鸡肉沾一层薄玉米淀粉，接著又用篱放到冰水里浸泡了3秒，然后才又均匀裹上刚刚的混合炸粉。

鸡肉是分批次裹的，后面的裹好前面的也已经静置完成，而这个时候大锅里的宽油也正好到了適合的温度。

鸡块倒入油锅中的瞬间，“毗啦”一声爆响后，浓郁的鲜香就直衝房顶！

鸡块在热油中翻滚，迅速定型上色，表皮渐渐泛起金黄酥边，散发出阵阵焦香。

炸了有3分钟，释放出的气味告诉他，此时鸡块內部已经达到八成熟，將锅里的鸡块捞出来冷静冷静，新的一批鸡块就再次进了油锅。

千辣椒在另一口锅里沉浮，暗红的表皮在热油中渐渐舒展。

二荆条的香气醇厚，小米辣的香味略有刺鼻，椒和麻椒粒在油里释放出带著柑橘味的麻香。