第21章 谁家熬猪油这么香（1/2）

许成梁看著父母的反应，笑著说：“妈，今天晚上咱就炼猪油，炼好的猪油留著炒菜，剩下的油渣还能燉白菜粉条，这样吃著香。”

“好啊好啊！”许母连忙点头，“我这就去把白菜和粉条找出来，晚上咱就吃这个。”

许保田坐在旁边，听见“白菜粉条”，忍不住咽了口口水，家里好久没吃过带油星的菜了，光是想想就觉得馋。

许成梁眼尖，瞧见父亲的小动作，忍不住调侃：“爸，您是不是馋了？”

许保田脸一沉，瞪了他一眼：“你小子敢调侃我？真是三天不打上房揭瓦！翅膀硬了是吧？”

许成梁知道父亲是装的，赶紧拿起桌上的猪胰腺，笑著说：“爸，我去厨房处理猪胰腺，早点炼好猪油，晚上好吃饭。”

说完就赶紧溜进了厨房，免得父亲真的“动手”。

许母看著父子俩的互动，忍不住小声调侃许保田：“你啊，现在肯定不捨得打他了吧？”

许保田哼了一声：“谁说的？他要是敢不听话，我照样打。”

许母翻了个白眼：“你就嘴硬吧。成梁现在变得这么上进，又懂事，你要是真打他，等他变回以前那样懒散，有你后悔的。”

许保田没反驳，只是端著茶杯沉默著。

他心里其实认同许母的话，儿子现在的变化他都看在眼里，要是真因为这点小事动手，確实不合適。

厨房里，许成梁把猪胰腺切成小块，放进盆里清洗。

许母走进来，看著他熟练的动作，忍不住问：“成梁，你会熬猪油吗？要不要妈帮你？”

“妈，我会。”

许成梁一边洗猪胰腺一边说，“熬猪油有两种方法，一种是直接把猪胰腺放进锅里熬，另一种是先放少量水，再放猪胰腺。

放水熬出来的猪油顏色更白，量也多一点，还不容易糊；

直接熬的话，要是火控制不好，容易熬糊，油的顏色也深。咱今天用放水的方法熬。”

许母惊讶地看著儿子：“你咋知道这么多？以前也没见你熬过猪油啊。”

许成梁笑著说：“在家看书学的，还跟別人请教过，试试就会了。”

他总不能说这是系统带来的经验，只能找个藉口。

许母欣慰地点点头：“真是个有心的孩子，啥都愿意学。”

许成梁把洗乾净的猪胰腺放进锅里，加了少量水，然后点燃灶台的火。

等锅里的水烧开后，转成小火慢慢熬，没一会儿，锅里就冒出了油星，还飘出了香味。

隨著时间推移，猪油的香味越来越浓，飘出了厨房，瀰漫在整个后院，甚至传到了前院和中院。

大杂院里的街坊邻居都闻到了香味，有人探出头来，互相询问：“这是谁家在熬猪油啊？这么香，馋得人都吃不下去饭了。”

前院杨小安家里，杨母正端著一碗玉米粥，看著桌上的咸菜，皱著眉说：“这饭真是越来越没滋味了，天天咸菜配粥，嘴里都快淡出鸟了。”