第803章 -超级一锅出（1/2）

第803章 -超级一锅出

“吃了您做的这顿饭，以后我再做饭他们得在心里把我骂死。”

马校长满脸满足，又带著一丝苦笑的对王凡说道：“跟您做的这顿饭比起来，我做的简直就是猪食。”

这话说的真心实意，而且也不仅仅是因为王凡做的是排骨。

另外几样素菜小炒，这年轻人做的也比自己的好吃无数倍。

以前天天想著肉吃的那些半大小子，今天就连白菜都啃的津津有味。

王凡笑道：“要不然晚上我教您一手？看您平时工作应该也挺多的，我教您一个用最短时间能把菜做出来的法子。”

马校长听到这话顿时高兴无比：“真的？还能这么做菜？”

王凡点点头確定道：“以前跟炊事班班长学了一手，时间紧又要样多，用这个做法就肯定没错。”

“那感情好！我一定好好学！”

买东西、找装修师傅的事情，王凡拜託给了刘局长，而他的动作也是十分之快，下午四点来钟的时候，一车车的东西就开始往学校送。

让王凡感到意外的是，刘局长也跟著车队上来了。

他之前显然是来过这里，马校长隔著老远就已经认出了他：“刘局长，想不到您也跟著来了。”

刘局长乐呵呵的跳下车：“小马呀，跟你说过很多次了，叫我刘叔就行。”

“刘叔？”

卓倩倩和王凡有些惊讶的看向两人：“您二位是亲戚吗？”

马校长连忙摇头：“不是，只是刘——-刘叔他以前经常来这边帮忙。”

也许是看出了两人的疑惑，马校长嘆气道：“您二位是不是想问我，我跟刘叔明明看起来差不多大，为什么却要我喊他叔？”

刘局长强忍著笑，却也有一些嘘的接口说道：“虽然小马看著像四五十岁，但其实他是92年的，今年才33岁，我比他大20岁。”

“啊？”

王凡两人都惊了，实在是没有办法把马校长跟90后掛鉤。

马校长苦笑道：“事情多难免就会长得著急一些。”

王凡和卓倩倩看著他那一脸的风霜，也不知道该说些什么，但心底却非常佩服对方的这份坚守。

“好了先说正事，空调和一些建筑材料已经先运过来了，明天师傅们一早就来，爭取儘快把教室和宿舍装修完。”

说完刘局长用力拍了拍王凡的肩膀：“我替学校的老师和学生谢谢你！”

学校的情况他不是不知道，但是他能做的实在有限，唯一能做的就是把自己的工资拿出来一部分，帮著学生老师改善一下伙食。

刘局长来也匆匆去也匆匆，眼看时间不早，王凡就开始准备做晚饭。

平时学生只在学校吃一顿中午饭，今天情况特殊，就把晚饭也给安排上了。

马校长穿著洗得发白的围裙，手里还捏著个小本子和一支笔，紧张又期待地站在大锅旁，眼晴一眨不眨地盯著王凡：“王凡兄弟，咱这就开始？”

经过半天的相处，两个人都已经熟络起来。

“那行，开始吧。”王凡手脚麻利地將硕大的铁锅重新坐回灶台上，残留的松木炭火泛著稳定的暗红色光芒。“今天人多，做燉菜最快最实惠。按我说的流程来就行。”

锅热，也不倒油王凡大手一挥，就將五肉整块扣在了锅里，不一会儿一股类似於烧塑料的味道就传了出来。

“猪皮上有些地方会有一些短毛，这样烫一下可以快速將毛去除乾净。”

等到猪皮在铁锅里泛起金色，他又將其捞了出来，切成了两指宽的长条。

锅里倒宽油，“哗啦”一声五肉条就倒入锅中。

“別急著动。”

王凡一边做一边讲解。

肥肉部分在锅底受热，迅速分泌出清亮的油脂，锅里“滋啦啦”的声音也越来越大。

眼看著一面都已经隱约掛上焦边，他这才抄起大铁铲，给锅底的一排肉翻了个面。

“看，”王凡指著锅里的肉块，对凑近的马校长讲解：“肥油煎出来，这叫『炼油润锅”也是『去腥增香』。要让每一块五肉的六个面都煎成焦色，

起了小硬壳才好。”

五肉的油脂不断渗出，浓郁的肉香混合著脂香升腾起来。肉块边缘渐渐缩、焦黄。

待五肉块煎炒到位，呈现诱人的焦色时，王凡將切好的大片老薑、葱结、整颗的蒜瓣一股脑倒进去。“

“滋啦”爆响中，强烈的辛香气扑鼻而来。

紧接著，他毫不吝蔷地淋入大量本地酱油，再加入少许老抽提色，最后沿著锅壁一圈倒入散装高梁酒。

王凡快速翻炒，让每块肉都裹上深褐亮泽的酱汁，那顏色红润诱人，酱香霸道地笼罩了灶台。

“闻到了吧？这是『炒色』后的肉酱香味，是燉菜底味的根基，这个时候加足量的温水。！”王凡说著，提起旁边准备好的温水桶，咕咚咕咚注入锅中，

水量刚好淹没肉块。

他迅速投入一个配好的香料包，盖上沉重的木锅盖。

“大火催开，顶开后转中火。这叫『煮骨熬汤』，得让肉里的味道和油脂先融入水里，形成醇厚的肉汤底。”

直到这一步，马校长还都能看得懂，毕竟自己也做了几年菜，大体还是能够猜到用意的，再加上王凡的讲解，他理解起来並不困难，但紧接著他就开始瞪大眼睛。

趁著燉煮五肉的功夫，王凡利落地处理其他食材。

土豆削了放到一边，紫皮长茄子洗乾净也不切，香菇、杏鲍菇都是原模原样。

锅內汤汁沸腾了约摸二十分钟，浓郁的五肉香气已经非常明显。

王凡掀开锅盖，在马校长目瞪口呆的注视下，就水灵灵的把一个个去了皮的土豆，全都倒进了锅里。

“这这—这不需要切一下吗？

“不需要。”

就这样燉了五分钟，有了土豆淀粉的加入，汤汁变得更加浓稠，完整的土豆边缘开始微微透明。王凡再次掀开锅盖，把剩下的那些杏鲍菇、香菇、长茄子一股脑的全扔到了锅里！