第90章 傻柱做私活（2/2）

”行，那咱说好了。我这几天就叫人准备材料了。”

“没问题，我周六带人过来垒灶，周天一定给您把婚宴做的漂漂亮亮的。”

周末，傻柱带着马华去宋家做菜，马华已经跟着傻柱跑了好几次私活了，每次除了能带些好吃的拿回家，傻柱都给他要了打杂的工钱，几次下来差不多顶他一个月的工资了。他爹妈一直念叨让他好好跟着傻柱，听师父的话，多干活，别让师父累着。所以马华每次都很勤快的择菜，刷锅，拉风箱，让傻柱很郁闷，他让马华跟来，并不是只要他干杂活的，他是想马华多学多看多接触，可这孩子太实诚，傻柱不说，他绝不看，那意思是没打算偷师。

这次宋家准备的食材好，尤其还有海参，傻柱只好明明白白的告诉马华，让他做好杂事后仔细地观看自己做菜地步骤和技艺。

傻柱边做边说：“葱烧海参关键点有三，一：清洗，就是一定把参给洗干净，不能有杂质残留，刚才你清洗的已经很干净了，二：就是下香料的步骤，要先姜，后蒜，再是葱，而且全程小火，火小慢慢煎，要把葱煎黄煎熟煎透才会香。”

傻柱提鼻子闻了闻，葱的香味已经被完全的激发出来，马华看着师父的动作，也闻了闻。

“你能闻出不同来吗？刚才和现在的香味有什么不同？”傻柱问马华。

“师父，好像都一样啊。”马华答道。

“刚才没完全好的时候，还有一个轻微的辣涩味，你应该是闻不出来的，你师爷说我这个鼻子是多少人里才出的一个，你没有这种特殊的能力，就只能靠脑子记，记住现在我煎出来的葱的颜色，下回如果我再做的话跟这次对比看看一样不，记牢这些颜色，自己做的时候就知道菜什么时候该出锅了。”

“我知道了，师父。”于是，马华紧紧盯着锅里的葱和海参的颜色，其他菜品出锅的时候他也仔细观察其颜色。傻柱点点头，马华是懂举一反三的。

傻柱又把剩在锅里汤汁盛出一点让马华尝尝，“不光菜色，味道这些更要记在心里，色香味三样都是菜品的灵魂，做好两样你能成好厨师，三样全掌握你就是大厨了，等你成了大厨，我就可以歇歇了。”

马华挠挠头说：“师父，我成大厨还早着呐，不过，您放心，我一定会努力。”

傻柱拍拍徒弟的肩膀，说：“马华，我对你有信心，你肯吃苦，有钻劲，还知道变通，会成为大厨的，不过你要先把挠头的毛病改了。咱们做厨师的一定要讲究卫生，之前我没注意过这方面，也是你师母提醒我，我才慢慢改了。”

马华听了细想自己师父好像是和之前有很大改变，不仅衣服穿的干净了，每天袖套都是白白净净的，虽然都是马华和刘岚他们晚上洗的，可都是傻柱要求的，傻柱头发也很少看见起绺的状态，进操作间每次都戴帽子。看看这会儿不就是这样嘛，白帽子白袖套白围裙，就差没骑匹白马了。

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