第三百六十三章 豆腐乳（2/2）

或者送去店铺里？

姜念想了一下还是算了。待会儿晚上豆腐来做几个菜，豆腐酿、豆腐煎蛋、三鲜豆腐、豆腐汤？

可想到的这几个菜名。姜念都不太想吃，“还有没有其他做法呢？”

姜念想了想，突然想到了可以用豆腐制作豆腐乳，以前每年冬天，奶奶都会制作豆腐乳，过年的时候吃腻了肉吃豆腐乳还十分下饭。

以前她每次夹一块出来就会几口吃完，不会像奶奶她们拿着筷子沾一点慢慢吃，一块豆腐乳能吃好多天。

后来奶奶不在了，她去超市里买的豆腐乳味道总是不对劲，后来尝试着自己做过几次，味道很是不错，只是做起来有些麻烦，而且那时候她也不缺食物，一年到头也吃不了几回，所以后来就没有再做了。

虽然家里不缺菜，但姜念想着如果味道好，可以拿去铺子里卖，到时候当做蘸料也是可以的。而且保存期也长，可以吃到明年夏天，如果有需要存食物的人可以买一些回去。

说做就做，姜念先将蒸笼擦洗干净，然后在里面铺上一层擦干净的稻草，先将豆腐切成小小的方块，然后切成方块的豆腐一块一块的整整齐齐的摆放到了蒸笼里。

一格蒸笼放紧凑一点，大约能放三斤豆腐，姜念拿出的六格蒸笼全部都用上了。

等二十斤豆腐全部放好，然后盖上盖子放到灶台旁边的空地方，等它慢慢的发酵长毛。

为什么要放在灶台旁边呢？因为适宜的温度和湿度可以让豆腐尽快长毛，姜念算了算日子，应该十天以后就全部长出长毛了。

接下来便交给时间了。