第254章 长条蜂蜜蛋糕（2/2）

沈砚敲碎十几个鸡蛋，连黄带清全部打入铜盆。他端起铜盆悬置在一个正冒著热气的温水锅上，利用蒸气给蛋液加温。紧接著，他从工具架上抽出一把特製的粗铁丝打蛋棒。

手腕一抖，铁丝在铜盆里搅得飞起，撞出密集的“鐺鐺”声。借著底下水蒸气的温热，加上他那股连绵不断的寸劲，盆里的全蛋液迅速泛白起大泡，没多会儿就膨胀成了浅黄色的浓稠糊状。

钱大勺在旁边看得直咽唾沫。他干了三十年白案，心里最清楚，把全蛋打发到这种地步，没点真功夫根本拿不下来！

沈砚动作不停：“倒麵粉，筛细。”

杨文学端著细箩筐，把富强粉均匀地抖进盆里。他手里的大铲子从盆底往上抄，连翻带拌，麵粉眨眼间就吃进了蛋糊里，没起半点麵疙瘩。

“倒蜂蜜。”

金黄色的蜂蜜顺著桶沿流下，拉出长长的细丝融入麵糊里。沈砚继续翻拌。浓郁的蛋香混合著蜂蜜的甜味，在后厨里散开。

沈砚扯过来十几个长条黑铁模具，用刷子蘸了猪油在內壁抹匀，顺手抓了把乾麵粉撒进去，手腕一转，让麵粉掛满油层，再把多余的浮粉磕掉。动作利落乾脆。

沈砚將麵糊迅速倒入模具，只倒八分满。双手端起模具在案板上重重磕了两下，震出里面的大气泡。

“进炉。”

石头拉开三號烤炉的铁门，热浪扑面。沈砚把模具一一推入炉膛，关上铁门：“看好火候，一炷香的时间。”

前厅的喧闹声隔著门帘传进来。

“到底还有没有啊！”

“我都等了快一个时辰了！”

陈平安满头大汗地跑进来：“沈师傅，外头大伙儿等急了，都在催呢！”

沈砚盯著烤炉：“告诉他们，福源祥出新货，长条蜂蜜蛋糕，每人限购一根，马上出炉。”

陈平安转身跑回前厅，一炷香的时间很快就到了。

石头刚拉开烤炉铁门，一股子浓郁的焦甜味儿直接扑了满脸。那股鸡蛋的醇香混著土蜂蜜被高温炙烤出的焦甜，跟传统猪油点心的味儿截然不同，霸道地钻进后厨每个人的鼻子里。

钱大勺和王二狗全看直了眼。刚才那点稀麵糊，竟在模具里膨胀得高高鼓起，表面烤成了深棕色，边缘微微开裂，透出里头金灿灿的瓤。这种不用发酵就能暄软成这样的点心，把他们干了几十年白案的老经验全给顛覆了。

沈砚戴上厚棉手套，將模具端出。反手一扣，十几条半尺长、五指宽的蜂蜜蛋糕顺利脱模，落在案板上，热气蒸腾中透著股暄软劲儿。

沈砚拿起竹刀，切下边缘的一小块递给钱大勺。

钱大勺接过来，烫得直倒手，隨即塞进嘴里。外皮焦脆，內里绵软。土蜂蜜的甜香直衝脑门。

钱大勺瞪大了眼睛，连连咂嘴：“我的老天爷！居然能鬆软成这样？这蛋香和蜜甜完全融进去了，绝了！”

沈砚没停手，继续倒麵糊进炉：“文学，把这批端到前厅。告诉赵德柱，按根卖，不称斤。”

杨文学端起装满蜂蜜蛋糕的大木盘，掀开门帘，大步走进前厅。

那股子蜂蜜焦香顺著门帘缝直往外飘。前厅原本吵吵嚷嚷的人群，闻著味儿顿时安静下来，大伙儿纷纷伸长了脖子，四下踅摸这股子馋人的甜香是从哪冒出来的。

陈平安敲响了柜檯上的铜铃：“福源祥新货！长条蜂蜜蛋糕！限购一根！”