第10章 隔壁弄啥呢？这么香？（1/2）

李三婶就是这样，哪怕家里过得多么困难，在面对著他们这些其他家的孩子们时，却一直都尽心尽力地帮忙。

当赵江平打开前面一个搪瓷盆的盖子时，他忽然间愣住了。

看著里面出现的四张大饼子，他的眼中有些氤氳流转。

没曾想，李三婶竟然会给自己留下4张大饼子。

摸著还有些温热，好像是刚刚出锅的。

大饼子，乃是用苞米麵所製成。

后来很多人为了改善口感呀，或者增加一些风味，也会在其中加入少量的黄豆面，或者小米麵，或者高粱米麵。

但在这个年代下，哪里有人吃得起那些细面？

苞米麵用温水搅拌成糊状，放入少量的老面引子，便放到炕头处。

那里暖和，发酵个4到6个小时左右，等到麵团微微膨胀，有了些许酸味的时候，也便是发酵成了。

发酵好的麵团，也不需要过度揉面，大饼子不能够太过於紧实。

隨后，取出適量的麵团，在手中反覆摔打几下，排出其中少量的气泡，让口感能更加鬆软，然后揉成椭圆形。

趁著锅中燉的东西咕嘟咕嘟冒泡，锅的边缘也热了起来，一下子利用巧劲，將其直接贴在大铁锅的边缘，距离水面大概有个两三个手指头宽的样子，也是为了避免它因为水沸腾而產生的翻涌，而导致被水浸泡上。

之后盖上锅盖，用柴火灶大火烧开，至少闷上个20分钟左右。

闷到什么程度呢？饼子的底部微微焦黄，而表面乾燥宣软，这就可以了。

在东北的农村，大饼子几乎成为了家家户户都会做的，吃起来香气扑鼻，还带著微微的甜味。

同时因为底部微焦之下，咬起来也是嘎嘣脆。

这酥脆和表面的宣软相互搭配之下，別提是有多么香了。

特別是搭配上一碗酸菜汤，放点灶坑烤糊巴了的红干辣椒，別有一番风味！

赵江平抚摸著4张大饼子，眼角有些湿润。

李三婶他们一家，恐怕吃两顿都吃不完这4张大饼子？哪曾想一下子就把这4张全都给了他。

他如何能不感动？

將大饼子放入塑胶袋中，就放在那灶台边，借著锅口的热气暂时保温。

赵江平这才急忙处理起来。

他今天要做的乃是飞龙汤。

飞龙，学名尾榛鸡，也是东北这边，大家口口相传之下才有了飞龙的这个名称。

飞龙肉质鲜嫩，適应寒冷林区环境，成为了这边狩猎的主要目標之一。

当地人称其为“树上的鸡”，常年棲息於松林之中，飞行姿態轻盈，被赋予神秘色彩。

老一辈人经常进山打猎，碰到飞龙的时候，若是真能逮到两三只，大家也算是能加了餐。

但大多数人还是会拿著飞龙去到镇上去售卖。

飞龙的价格在现如今可是价格不菲的。

按理来说赵江平应该把飞龙拿去卖，但其一，现在老婆孩子一天没怎么吃上饱饭，他也希望能够改善一下；其二，拥有了每日情报系统，赵江平也相信自己绝对能够在接下来改善生活的。