第134章 火锅（1/2）

楚槐凌是清灵县县令，在这清灵县绝对算得上是最大的靠山。

而拉拢县令大人做靠山，那就靠她家里种植的那些红薯了。

再过二十几天，红薯应该也下来了，她空间里的红薯都快泛滥了，开业的时候，倒是可以请县令尝尝烤红薯的魅力。

如此高產的粮食，她就不信，县令身为一方父母官会不动心？

等她的火锅店开业，如果能把楚槐凌请来剪彩，那以后谁想对付她们也得掂量掂量。

“好，你自己心里有数就行。”

曹春香带著几个孩子在店里收拾，夏寒烟和冷三郎出去定做牌匾。

“媳妇，咱们店叫什么名字？”

“旺旺火锅。”

“火锅？火锅是什么？”

“今天回去我做给你们尝尝你们就知道了。”

“好。”

两人定做完牌匾，既然晚上要做火锅，还要去买些食材。

这时候牛肉几乎买不到，羊肉倒是能买到，买了五斤羊肉，买了五斤猪肉，买了一条大鱼，回去做点鱼丸。

家里盖房子，小青菜也没啥东西，两人又买了些绿叶菜，等过几天红薯下来了，可以做些红薯粉条。

正好现在店里装修，她还能多准备些食材。

最后又去买做滷肉的食材，买完了东西，两人回到酒楼，曹春香和孩子们也收拾的差不多了。

眼看时辰也不早了，几人锁上门便回了村里。

回到家，夏寒烟便开始处理食材，让冷三郎把鱼清理乾净，先把红薯捣碎过滤出红薯渣，隨后便放在一边让淀粉沉淀。

曹春香负责清洗蔬菜，冷三郎处理好的鱼，她將鱼皮鱼头切掉，只留白白的鱼肉，將鱼肉加盐捣碎，然后將沉淀好的淀粉加两勺，搅拌均匀。

锅里烧水，水开下鱼丸，熟透捞出过下凉水备用。

接著开始炒火锅底料，夏寒烟熟练地在锅里倒入適量的油，先放入薑片、葱段爆香，接著加入干辣椒，隨后，她又加入了八角、桂皮、香叶等香料，翻炒均匀后，最后放入椒，麻椒，辣味伴隨著香料的芬芳在空气中肆意飘散。

待香料炒出香味，她把提前准备好的一大勺放进去，再倒入適量的料酒和生抽提鲜。

隨著慢慢融化，锅里的底料变得浓稠，色泽红亮诱人。她不断搅拌著底料，防止糊锅，同时仔细调整著火候。

等到底料炒得恰到好处，夏寒烟满意地停了下来。

“今晚就能让你们感受一下火锅的魅力，保证让你们好吃到停不下来。”

考虑到家里还有小孩子，夏寒烟又准备了不辣的锅底，就用剩下的鱼头鱼皮鱼骨熬製成奶白色的鱼汤，加入少许盐，葱姜，完成。

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最后开始做芝麻酱，將买来的白芝麻放进无水无油的锅里炒至微微变黄。

盛出后，锅里放油，油温升高，倒入少许生米，芝麻酱里加入生米，芝麻酱会更香更好吃，如果都用芝麻的话，芝麻酱会有些微微发苦。

生米炒熟后，放进石臼里，加入糯米粉，少许盐，白，再加入炒好的芝麻，慢慢给它捣碎，之后你会发现，下面会慢慢出现芝麻油，这时再加入香油，继续捣，直道全部捣碎成泥，这时候芝麻酱就已经做好了，如果你感觉芝麻酱太过粘稠，可以再接著加香油，搅拌均匀即可。

芝麻酱做好，又做了韭菜，还炒了蒜蓉酱，曹春香將猪肉羊肉还有之前的鹿肉都切成薄薄的肉片。

夏寒烟拿来一个大碗，加入芝麻酱，韭菜，酱油，麻油，辣椒油，陈醋，蒜蓉，葱香菜，搅拌均匀后，一大碗蘸料就做好了。

家里也没有鸳鸯锅，於是，小孩子们一口锅，是不辣的底料，大人们能吃辣的一口锅，放的是辣料。