第775章 宗师留下一张纸条，系统上架终极心法！（2/2）

你用什么我也用什么，而且我比你更擅长。

林晓把帖子从头翻到尾，关掉了手机。

“是真的假的？”苏小小问。

“不知道。但如果是真的，那反而是好事。”

“怎么说？”

“同样的食材，比的就是纯技术。没有取巧的空间，谁的功夫硬谁贏。”林晓重新拿起筷子，“我怕的是他出什么我没见过的食材。现在都是吉品鲍，那就是硬碰硬，我喜欢。”

苏小小看他这副无所谓的样子，嘴上没再说什么，但林晓注意到她在桌子底下攥著手机壳的手指一直没鬆开。

吃完饭，苏小小走了。

林晓一个人在店里，把灯关了大半，只留厨房的光。

九点，该换水了。

他打开冰箱，把鲍鱼端出来，小心地將泡发水滤进一个乾净的不锈钢盆里。

这是方远教的——从第二次换水开始，所有的泡发水都要留。

他配好新冰水，鲍鱼放回去，插上温度表。然后把收集的泡发水放进冷藏层的另一个格子里。

目前只攒了两次的量，大概四百毫升。

方远说至少要一升才够浓缩，后面还要再收集三到四次。

时间够用，决赛还有四天。

林晓把冰箱关上，在备忘录里记下今天的泡发数据：时间、水温、鲍鱼弹性、泡发水存量。

写完，他翻到了昨晚记的那行字——“注意对手收汤阶段的二次调味”。

现在，这个问题有答案了。

方远不但告诉了他钟一鸣的招数，还给了他破解的方法。

但林晓心里还是悬著。

如果论坛帖子是真的，双方都用吉品鲍，那评委在评判时一定会直接做横向对比。

同食材同赛道，任何微小的差距都会被无限放大。

他对自己的手艺有信心，但对“经验”这件事，没那么有把握。

方远下午那句话又浮上来了——上了赛场你就会发现，练的时候能做到的事，比赛的时候未必做得到。

林晓把店门锁好，上楼洗澡。

今晚必须十二点前睡，明天凌晨四点还要起来换水。

洗完澡出来，手机屏幕亮著。

一条微信消息，方远发的。

没有文字，只有一张照片。

照片里是一张手写的纸条，上面是方远的字跡，写了八个字：

“收汤看色，起锅听声。”

林晓盯著这八个字看了很久。

收汤看色，他懂。

但起锅听声是什么意思？鲍鱼起锅的时候能有什么声音？

他想回消息问，手指在屏幕上悬了几秒，又收了回来。

方远要是想解释，就不会只发一张照片了。

这八个字，要他自己琢磨。

林晓把照片保存下来，设成了手机壁纸。

他躺到床上，调好闹钟，闭上了眼。脑子里翻来覆去都是那八个字。

凌晨四点，闹钟响。

林晓下楼换水，照例先按鲍鱼腹部。

这次他把手指按上去的时候，感觉到了变化。

昨天是硬的，今天有了一点点回弹。

虽然微弱，但確实有。

还不到转温泡的时候，但方向是对的。

他滤出泡发水，加上新冰水，把鲍鱼放回去。

回到楼上，睡意全无。

林晓索性不睡了，坐在床边，打开手机，研究烹飪学校的灶台型號。

苏小小昨天发了照片过来，是学校后厨的设备。

果然和方远说的一样，商用猛火灶。

小火调节旋钮的最小档，比他的灶还要大。

这意味著他所有的火候时间都要重新校准。

蒸製阶段的火力、收汤阶段的温控、最后浓缩泡发水的火候……全部要重新跑一遍。

两天时间。

第一天跑流程，第二天精调。

第一天不能出大问题，否则第二天来不及。

林晓把训练计划又改了一版，每个步骤的时间精確到分钟，只预留了十五分钟的应急缓衝。

改完，天蒙蒙亮。

他下楼开门透气，站在门口，兜里的手机又震了一下。

系统消息。

【系统提示：商城限时上架新品——“顶级高汤调味心法”，兑换价格：1500点。剩余时间：23小时59分。】

林晓点进去看了一眼介绍。

【顶级高汤调味心法】：习得后，宿主对汤底的色泽、浓稠度、火候变化、鲜味层次的感知將提升至宗师级。可瞬间洞悉十二种经典高汤的调味奥秘，並能根据食材状態，实时推演出最佳的“起锅听声”时机。

1500点。

他现在有1720点。

兑换完，只剩220点，口袋见底。

但这个东西……

林晓盯著屏幕上的倒计时，手指悬在“兑换”按钮上方。