第2章 陈国顶的传承（2/2）

“看好，这水开会往上涌，就打水，大火开一次，小火开两次，不要超过两次，火大面就绵了，”

陈国顶指著煮麵锅水中的状態，陈繁听的相当认真。

不听也没事。

刚开始，陈国顶一边抻著面一边盯著锅，生怕煮过火。

但很快他发现自己儿子，有时候比自己的判断还要准確，面刚煮到火候，陈繁就熟练的捞起，过水，盛到碗里。

陈国顶专心抻面，一时间一个小馆子內，一家三口有一种

无言的默契。

抻面，煮麵，兑汤，出餐一气呵成。

不需要过多，繁杂的交流。

【煮麵一百次（100/100）】

刘爱丽开始还担心自己儿子只是心血来潮，三分钟热度，现在已经彻底改观。

忙至下午，刘爱丽从未感觉如此轻鬆，儿子在后厨打著下手。

自己专心管著前面，再也不用操心后面。

翻台率竟然不知不觉间提升了不少，光中午这一餐就比平常多卖好几百。

最重要的是儿子刷碗技术猛涨，刷的飞快，碗也没有摔碎了。

如果刘爱丽知道这是系统的功劳，五星好评必须五星好评。

“多吃点，繁儿，辛苦了。”刘爱丽亲切的给陈繁夹菜。

“陪我喝一杯。”陈国顶拿来两个酒杯，一瓶啤酒。

陈繁连忙抢过啤酒，给两人满上。

饭后，到下午五点是这整天唯一比较空閒的一两个小时。

陈国顶要把面放进保鲜柜，夏天天热，在外面放一下午就发了，抻面不能用发的面。

陈繁拦住，拿过一团。

“爸，教教我抻面唄。”

陈国顶看儿子真想学，也放弃午休，甩给他一个自己的围裙，把案板清了清。

“抻面先学揉面，把面揉好才能抻出来，你先揉两下看一眼。”

“不对，这个手不用这么放，应该这样。”

“你没吃饭吗？使劲啊。”

陈繁反反覆覆的训练下来，已经有几分样子，陈国顶满意的点点头，开始下一步教学，拿出两袋东西。

“光会揉还不行，要会放碱，还有蓬灰，碱你知道吧，这个蓬灰也叫拉麵剂，没有这个天王老子来了也抻不出来。

起开，我给你演示一下。”

陈国顶又拿出一块新的麵团，先前那个已经被陈繁揉废，用不了了。

只见麵团在陈国顶手中来回翻转，快好时，让陈繁揉两下。

“这个硬度就还差点，要放碱和蓬灰。”

“记住这个硬度，就是抻拉麵的硬度。”

“一点点放，去感受它，你先揉著吧，我上去躺会，沉下心来老爹我当年可是揉一个月才揉会。”

陈国顶早晨五点就起，现在感觉眼皮在打架。

时间飞逝，不觉间已到下午

【揉面一百次（100/100）】

瞬间，陈繁感觉自己开窍，手里揉面的姿势不觉间已经张弛有度，对於放碱和蓬灰的时机，用量，都有明显感知。

陈国顶打著哈欠从楼上下来，没睡够。

“爸，你看我这个程度可以吗？。”

陈国顶的捏了一下，心中一惊，自己儿子揉的已经跟自己不分上下，嘴上却不认输。

“还行吧，跟我比差远了。”