第29章 女主她来了（1/2）

“有。”

刘峰把猪大肠给了姜胜利说：“你找人把东西给收拾了，我准备调製滷料。”

姜胜利把猪大肠拿去给后厨洗碗的阿姨，让她去清理乾净。

刘峰让她把大肠给擼乾净之后，再翻过来，反覆用草木灰搓洗，最后还要用硷洗，最后再用麵粉洗一遍。

那边去清理著，刘峰这边调製滷料，引了煤火另起了炉灶，开始煮滷料。

猪头是带著骨头的，他麻利地將猪头骨剥离出来，將猪头骨放在一个大大的钢筋锅里煮，猪脸子则是放在了滷料里煮。

“滷肉中午能上吗？”姜胜利问。

“不能，煮好之后，下午得在滷水里面泡一下午，到晚上才能入味。”

姜胜利也就没再多问。

刘峰把这里一切都安排的井井有条，很快就到了要上客人的时候了。

对面的张小芳站在门口，吆喝著：“蒸菜，蒸菜，今天我们国营饭店有蒸菜供应，欢迎品尝。”

还真有人进去了。

黄小梅气呼呼地回来跟刘峰说：“对面的张小芳竟然不要脸地到大街上去拉客了，不行，我也要去拉客，要不然我舅要吃大亏了。”

刘峰听黄小梅说话，才知道姜胜利是她舅。

他就说先前听他们说话，怎么感觉那么熟稔。

“刘峰同志，你给我出出主意，要怎么样才能让对面的吃瘪？”

刘峰觉得有些好笑，就说：“那你也出去拉客，她吆喝著供应野菜，你就吆喝我们不仅供应野菜，进店吃饭还送骨汤。”

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“我们有骨汤吗？”黄小梅话刚说完，就想起了那个猪头骨来了。

她两眼放光，急急忙忙跑出去吆喝了起来。

她不仅自己去吆喝，还要拉著姜胜利，教著姜胜利吆喝。

姜胜利就按照她说的吆喝了起来。

局面很快就变成姜胜利在外头拉客，黄小梅进来招呼客人，端菜等。

刘峰出菜確实很快，毕竟这都是做熟了的活儿。

炒菜的小锅是用煤炭的，用鼓风机控制火候，刘峰对这个倒不陌生。

他做菜很讲究，出一道菜就刷一次锅，儘可能地保证不会串味儿。

“姜老板，你是不是换大厨了？”胜利饭店的一个常客吃了一口菜，立刻转头问外头的姜胜利。

姜胜利心里一慌，连忙跑了过来问：“可有什么不对？”

“感觉跟之前不一样了。”

“咸了还是怎么了？”

“没有没有，就是比以前更好吃了。”

姜胜利终於鬆了一口气说：“对啊，我们换大厨了。”

“这个大厨不错，应该要涨工资。”

“那是，那是，那你们慢用，不打扰你们吃饭。”

“哎。”

好些熟客都尝出味儿不一样来了。

怎么能一样呢？

刘峰炒菜的时候火要是大了，直接添汤防止糊了，之前的李师傅添的可都是水。

这年头人肚子里的油水很少，一点荤腥都能尝的出来。