第59章 米湘云吃醋了（1/2）

“好香！”

等到裴寒衣嗅著焦香寻来时，正撞见赵奇举著杨木棍揭腐竹。

青铜釜沿凝著的浆膜薄如蝉翼，少年戍卒拿苇杆轻挑，竟扯出三尺见方的金箔。

“这云纱帐似的稀罕物……”

“可以做菜么？”裴寒衣咽了咽口水。

“当然！”赵奇笑眯眯起块腐竹对著日头：“这只是其中的一种而已。”

“酿豆腐、鱼肉燜腐竹、豆皮炒地三鲜……”

赵奇一边说，一边往灶膛里面加櫸木炭，暗红炭火维持著釜边恆常的热浪。

三刻钟之后，杉木桶里的生浆已沸过三轮。

“撇的腐竹够了，该下滷了。”

老太守看到赵奇將旁边的烧煮倒出的盐水，取了一下，用筷子加入到豆浆里面。

“哎呀！苦滷水岂不是糟蹋了这些豆浆？”

老太守想要阻止。

赵奇摆了摆手：“老大人莫慌。”

“请看……”

只见滷水细流在空中拉出琥珀色的丝线。

浆面初时泛著涟漪，一会后凝成雪细簇。

老太守忽觉这场景似曾相识。

三十年前观星台夜宴，司天监用银壶漏沙绘製的河汉图，也不过这般精妙。

接著赵奇將百斤重的柞木箱，压到这豆腐上面，清亮的水缓缓地渗出。

暮色漫上灶台时，赵奇掀开湿漉漉的麻布。

方正如璽的豆腐块泛著淡淡莹光，赵奇用马尾毛吊起一角，颤巍巍的膏体竟拉出寸许银丝。

他划下菱片豆腐，断面气孔细若秋毫：“北地用滷水劲道。”

赵奇用瓷碗给裴寒衣、裴明伦各自装了一碗。

当裴寒衣含住豆腐的剎那，恍见春溪滑过青石板的波光。

没有寻常豆子的腥味，有的却是云英瓣似的甘甜！

“好吃！”裴寒衣的丹凤眼眯了起来。

“硝盐池底刮的硫酸钙，混著硷湖產的氯化镁。”赵奇敲了敲压箱边缘凝结的晶簇。

“来，我用豆子给做一道接风宴。”

眾人看到赵奇在后厨里面忙碌起来。

他將南豆腐托在掌心，青瓷盘底已刷上薄薄一层熟猪油。

锐利的新磨菜刀斜切入凝脂，横切八十一刀而不透底，竖划一百零八划不破面，乳白方寸间立起渔网细纹。

温热的鸡汤沿著刀痕渗入肌理，竟在细密孔隙中凝成琥珀光晕。

“腊肉要隔水蒸三沸再切薄，这样才好吃好看。”

赵奇揭杉木笼屉，玛瑙色云腿片半透明得映出底下青瓷纹路。

老太守看到赵奇运刀如飞，一排排火腿就掉落在白色的瓷碟之上。

薄如蝉翼。

可见赵奇的刀法之凌厉。

“没有想到小友还是用刀高手。”老太守面露讚嘆之色。

“瞎摆弄的刀法罢了。”赵奇已把腊肉片贴在豆腐网格间，滚油往上一泼。

万千孔隙同时绽开，吸纳的油脂在豆腐內部织成金丝脉络。

嗅到这香味，裴寒衣不由得咽了咽口水。

她自从一年前，就已经脱离了锦衣玉食的生活。

天天为自己家中之事忧愁，根本就没有心情吃饭。

但是现在不一样！

这种色香味俱全的食物，光是嗅到香气就能想像它有多好吃了。

“滋滋滋~”

砂锅里煨著的冬笋突然发出一声脆响，赵奇甩腕顛勺，白玉般的笋片裹著淡黄豆渣跃入铁釜。

红梅適时递上陈年雕，酒柱撞在烧红的釜壁上腾起蓝焰，豆渣瞬间裹了焦色，却仍保持著松仁的酥脆。

最惊人的是那只燜鸡。当赵奇敲开黄泥封壳时，混著肉香的热雾直衝横樑。