第171章 结束（1/2）

灯光。

柔和而温暖。

却难以掩盖即将被开启的味觉盛宴，所带来的强烈冲击。

继叶山亮和绯沙子的料理，薙切爱丽丝也开始展示出她潜心钻研许久的新菜品。

此刻。

所有人的目光。

都聚焦在那盘散发着神秘气息的料理上。

当第一片被精心摆放在晶莹剔透的冰盘上的松茸肉，映入眼帘时，一种别样的冷感扑面而来。

而稍微用指尖去轻轻触碰着盘子的边缘，丝丝凉意便是顺着指尖蔓延。

冷。

脆。

这简简单单的两个字。

却精准地概括了这道新菜品带来的独特感觉。

……

“哦？”

“又是真空低温烹饪法？”

林旭，略有所悟。

真空低温烹饪法，作为份子美食领域中一种极具创新性的烹饪方式，早在1974年，法兰西的三星级别厨师们便开始对其进行深入的研究与大胆的尝试。

在那个美食文化蓬勃发展的时代，这些厨师们不满足于传统的烹饪方法。

他们渴望突破常规，探索出一种能够最大程度保留食材原汁原味与营养成分的烹饪方式。

于是。

真空低温烹饪法，便应运而生。

它通过将食材放置在真空环境中，并在精确控制的低温下进行长时间烹饪，使得食材在缓慢而均匀的受热过程中，达到一种近乎完美的熟度。

既保留了食材的鲜嫩口感，又避免了高温烹饪可能带来的营养流失与口感变差。

而薙切爱丽丝，成功地将真空低温烹饪法运用到了松茸。

嗯！

使其松茸的重量减少了5%

这看似微小的变化，实则蕴含着巨大的意义。

毕竟在料理的世界里，每一丝细微的变化，都有可能影响到最终菜品的口感与品质。

松茸重量的减少，意味着在烹饪过程中，松茸内部的水分与杂质得到了更为有效的去除，使得其口感更加纯粹，味道更加浓郁。

……

通常来说。

料理菜品时，人们大多采用加热的方式来处理食材。

无论是蒸煮时那袅袅升起的热气，带着食材的清香弥漫在空气中；还是烧烤时那滋滋作响的声音，伴随着诱人的焦香扑鼻而来；亦或是爆炒时那激烈的翻炒，让食材在高温下迅速释放出自身的美味……

哦，还有烹饪、煎炸、烧焖等各种方式，无一不是通过加热来改变食材的质地与味道。

然而。

利用低温处理食材。

这种情况，显然是比较少见的。

它打破了人们对于传统烹饪的认知，开辟了一条全新的料理之路。

……

“好吃。”

“这种感觉，实在是让人难以忘怀！”

此时，坐在评审席的薙切蕾欧诺拉，脸上露出了有点震惊的神情。

尽管爱丽丝是她的女儿，在评价时多多少少都会有些偏颇，但此刻，这道新菜品所带来的震撼已经远远超出了她的预期。

作为“高大上”的食材。