第39章 新的签到奖励（2/2）

说句难听点的。

人走了，这个铁锅可能都还在。

铁嘛，它自身就是一种良好的导热体，因此其传热性能也很好。在烹饪过程中，铁锅能够迅速将热量传递到食材中，使烹饪更加均匀和高效。

同时具备着很强的适用性，可用作炒、炖、煮、烤、炸等等烹饪方式。

当然了。

唯一的缺点，就是太重了。

如果没有强大的臂力和腕力，没有对颠锅技巧的熟练，就会很难去翻炒食材。

……

再然后，就是文思豆腐这道菜谱。

虽说在居酒屋里吃着文思豆腐，感觉会比较怪。

但其实张凡的居酒屋，有着一条不成文的规矩，那就是：只要有现成食材、亦或者是自己会做的，食客们都可以点任何菜品。

所以估摸是这个原因，自从开业以来，居酒屋的生意便是蒸蒸日上。

毕竟居酒屋最讲究的就是随意，就是要自由自在，如果连想吃的料理都没有，那自然会很扫了很多食客们的兴致！

众所周知。

中华料理有着八大菜系，分别是：

川菜！

鲁菜！

淮扬菜！

粤菜！

浙菜！

闽菜！

湘菜！

徽菜！

其中的淮扬菜，是最讲究刀工的，尤以瓜雕享誉四方。

而最具有代表性的一道料理，便是能将豆腐切成犹如头发丝一样微细的文思豆腐。

相传在乾隆年间，有一位法号文思的和尚在扬州天宁寺修持。

由于这家寺庙前往前往烧香拜佛的佛门居士很多，所以寺庙里斋菜供应，就成了问题。

于是，他便研制了易变化菜肴的豆腐，组成豆腐斋菜宴席。

其中有一道，以嫩豆腐为主料，佐以金针、木耳、青菜、笋丝、香菇丝等烧制的豆腐羹。

味道嘛！

鲜美清甜、余味无穷！

同时，在卖相上还特别不错，因此吸引了很多善男信女前往寺中品尝。

后来有一天，乾隆帝南下江南，路过扬州时听闻天宁寺风景甚佳，便前去一游。

结果，他在品尝了这道菜品后十分满意，便将其列入宫廷菜，并为其正名“文思豆腐”。

诚然。

世界上的菜肴，千千万万。

但每道菜也不是说都很简单的，照着菜谱都不一定能做得出来。

比如说：这道文思豆腐菜品，刀工、火候、调味，哪个都是技术活，都需要专门厨师的教导。

然后自身还要不断积累经验，长期实践后才能最终学会。

“文思豆腐？”

“倒也是一道不错的中华菜品！”

喃喃自语着一句话后，张凡这才将目光重新放在那道特殊菜谱，升龙饺子！

(本章完)