第468 章 做饼干（2/2）

为了方便保存，还需要将这些湿的糯米()

粉晒干。

大早上的太阳还没出来，李恒就只好自已动手，搓了一个小"太阳"。

之前在山洞躲雨的时候，他就有过类似的经历，再操作起来，自然是得心应手。

对于温度方面的控制，也是恰到好处。

既能保证糯米粉，能够快速烘干，又要避免糯米粉，会被直接烤熟。

在烘烤的过程中，糯米粉受热后，会结块变成小疙瘩，这个是正常现象。

因为面疙瘩只需稍微用力一压，就能立马恢复到原来的状态。

大概烤了五六分钟后，糯米粉表面的水分，就都被蒸发掉了。

李恒将干燥的糯米粉，收起来的时候，同时也在想，是先做汤圆呢，还是先做糍粑？

这两种他都好想吃，因为都已经很久没吃过了。

做完了糯米粉后，由于时间还早，就先去了牛舍一趟，一个时辰后才回来。

“时间差不多了！”

李恒抬头看了看天边，自言自语道。

两小只带着两头小牛犊，在草地上疯玩许久，早餐应该消化的差不多了。

“什么时间差不多了？”

两人恰好听到了李恒的自语，感觉有些莫名其妙，便问李恒道。

“当然是做好吃的时间啦！”

“好呀！好呀！”

两小只一听这话，立马开心到起飞，蹦蹦跳跳的跟着李恒进了厨房。

她俩最近这几天，活的老滋润了。

因为除了一日三餐外，现在又多了两次，吃零食的时间，上下午各一次。

来到厨房后，李恒先从冰箱里拿出，冻的梆硬的黄油。

从上面切下一块后，又将剩余的黄油封装好，放回了冰箱。

第一步是给黄油解冻，在地星的时候，李恒会用微波炉，进行这一步操作。

现在自然不用那么麻烦，他将黄油放入，一会儿会用到的盆中，直接用火焰加热。

处理完黄油后，李恒又拿出一个乌酸果，对半切开后，榨出半杯汁水备用。

取出四到五两的白糖，先用厨神之力，将其"碾"成更加细腻的粉末状，然后加入化好的黄油中。

这里之所以加糖粉，而不是较大的颗粒，是为了避免，最终做出来的饼干，内部产生比较大的气孔。

将糖粉和黄油，充分搅拌均匀后，加入乌酸果果汁，再次搅拌均匀。

最后加入十两低筋面粉，具体怎么通过普通面粉，得到低筋面粉，李恒在妙音宗做鲜花饼的时候，就已使用过了。

接下来用铲子翻拌面粉和黄油。

需要注意的是，翻拌和前两步的搅拌，是不同的操作方式。

如果直接搅拌的话，面粉很可能会起筋，这样会导致，做出来的饼干口感硬，不酥松。

等到盆中面粉变成了面团，且没有干粉的时候，就可以停下来了。

下面将面团取出，放到案板上，搓成手臂粗细的长条。

然后用牛皮纸将面团生坯包裹好，放入冰箱冷冻。

面团生坯冻硬后，拿出来切成均匀的薄片，平铺在烤盘上。

给烤箱预热，然后放入切好的饼干生坯，烤上一刻钟后，美味的乌酸果饼干就做好了。

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